サラダ編～万能ダレ応用レシピ～

＊＊ゆで豚と春キャベツと新玉ねぎのサラダ＊＊

要るもの⇒豚肉（お好きな部位で）春キャベツ・新たまねぎ・温泉卵（半熟ゆで卵でも）

１．新たまねぎは薄くスライスして水に５分ほどさらし、ざるにあける。

２．塩１つまみを入れたたっぷりのお湯で、ざく切りにした春キャベツを茹でる。
春キャベツは柔らかいので、茹ですぎないように！

３．キャベツを救い上げ、酒少々と、しょうがの薄切り少々を入れ、豚を茹でる。

４．茹で上がった豚を冷水に取って冷やし、キッチンペーパーで水気を拭く。

５．お皿に、キャベツ、たまねぎ、豚肉の順の盛り、温泉卵を割り入れ、ドレッシングをかける。

＜にんにく中華ドレッシング＞

酢　大さじ２　ごま油　大さじ２　にんにくしょうゆ　大さじ２　砂糖　小さじ１
塩　一つまみ　

＜ちょいとアレンジ・にんにく中華葱ドレッシング＞

追加材料：ねぎのみじん切り１０センチ分くらい（お好みで）・にんにく１片

１．ごま油大２をフライパンで薄煙がたつまで熱し、みじん切りの葱にジュッとかける。

２．にんにく１片を漬けてあるビンから取り出し、摩り下ろす。

３．上記にんにく中華ドレッシングに混ぜる。

ピリ辛だれがお好みなら⇒豆板醤小さじ１。又は、ラー油適量
どっちもなければ⇒ごま油を熱する時に一味唐辛子を一緒に入れて。
ラー油の代わりになります。　

お好みで、しょうがのすりおろしを加えたり、すりゴマを入れてもおいしいです。

＊＊さらにアレンジ＊＊

豚肉の変わりに、ゆで海老でもＯＫ⇒葱ソースがお勧め。

豆腐を加えて、豆腐サラダのしてもＯＫ⇒ピリ辛だれ（豆板醤、ゴマ）が旨いよ。

ポテトチップスとツナと水菜のサラダ⇒砕いたポテチをツナと合える⇒基本中華ドレッシング